Speisekarte
Wir verwöhnen gerne den Gaumen.
Mittagsmenü 5.5.-9.5.
Menüoptionen
2 Gänge
Vorspeise + Hauptspeise oder Chefpasta 22.90
3 Gänge
Vorspeise + Hauptspeise oder Chefpasta + Tagesdessert 27.90
Dienstag
Vitello Tonnato
Lachsforelle . Limettenrisotto . Gemüse
Mittwoch
Melonen-Mangosalat . Feta
Garnelenrisotto . Zucchini . Paprika
Donnerstag
Rindertataki . Gurke . Wasabi
Kalbsrahmgulasch . Kräuterspätzle
Freitag
Gebackene Champignons . Sauce Remoulade
Gebratener Zander . Belugalinsen . Spargel
Samstag
Mais-Currysuppe
Rinderfiletspitzen . Cremepolenta . Paprika
Samstag Lunch Special: Vor-Muttertags-Lunch 39.00 €
1 Glas Cremant + Amuse Bouche
Burrata . Spargelsalat
Kalbsbutterschnitzel . Kartoffelpüree
Himbeer-Schokumousseherz
Reservierungen
unter
Speisekarte
Barfood
Aioli . Picholine Oliven . Ciabatta 8
Orientalischer Hummus . Falafel 9
„Edamame“ Sojabohnen . Fleur de Sel 11
Pimientos de Padrón . Fleur de Sel 11
Hühner Satayspieße . Mango-Habanero-Aioli . Erdnussdip 13
Trüffelbeinschinken . Fleischhauerei „Thum“ 100g 16
dazu empfehlen wir: Salzstangerl vom „Unterbäck“ 2.50
Pata Negra . Bellota . 24 Monate gereift 100g 25
Boquerones en Vinagre . Zitrone . Petersilie 12
Austern Spéciale Ancelin . Pumpernickel . Vinaigrette . Zitrone . Tabasco
1 Stück 4.50 / 6 Stück 26.90 / 12 Stück 51.90
3 Stück plus ein Glas Aligoté Pierrick Bouley 21.90
Da ist für
Jeden etwas dabei
Kosten Sie sich durch.
Für den großen,
oder kleinen Hunger.
Suppen
Rinderconsommé . Kaspressknödel 10
Spargelcremesuppe . weiße & grüne Spargelspitzen 11
Vorspeisen
Burrata . Spargelsalat . Petersiliendressing . Avocado . Haselnüsse 19
knusprig gebackenes Ei . Cremespinat . Trüffel 20 dazu empfehlen wir Kaviar 20g 55
Oktopus-Carpaccio . Paprika-Vinaigrette 18
Tataki vom Thunfisch . Grapefruit . Passionsfrucht . Mango 20 / 23
Gebratener Spargel . Jamón de Trevélez . Petersilerdäpfel 23 / 29
Kung Fu Roastbeef . Koriander . Asia Mayo 19
Beef Tatar . Toast . Butter 19 / 24 dazu empfehlen wir Kaviar 50g 115
Genussvolle
Erlebnisse
Von allem nur das Beste
Hauptgerichte
„Kung Pao“ gebackener Karfiol . Limette . Chili . Cashewnüsse . Sesam . Koriander 22
Magazin: Trüffelpasta . Blattspinat . Parmesan . schwarzer Trüffel 29
Dorade . Bärlauchrisotto . Spargel 39
gegrillter Oktopus . knusprige Kartoffeln . Chorizo . Oliven . Saubohnen 37
„Asia Ribs“ . süß-lackiert . Koriander . Sesam 19 / 21
weißer Stangenspargel . Sauce Hollandaise . Petersilerdäpfel . Beinschinken 25 / 31
gefülltes ½ Stubenküken . Brioche . Rahmmorcheln . Babyspinat . Spargel 39
Rinderfilet Tournedos . Pommes Frites . Trüffelmayonaise . Jus 43
Rinderfilet Tournedos „Rossini“ . Gänseleber . Trüffel . Stangenspargel 3 Stück 58
Best of magazin: Trüffelpasta & Rinderfilet Tournedos 54
Surf and Turf . Rinderfilet . Black Tiger Garnele . Pommes . Nussbutter-Aioli 55
Dessert
Topfen-Holundermousse . Holunderragout 12
Pistazien-Cannoli . Ingwerkirschen 12
Valrhona-Schokogâteau . Johannisbeersorbet 16
Eis: Vanille . Pistazie . Nougat . pro Kugel 4
Sorbet: Zitrone . Schwarze Johannisbeeren . Himbeere . Passionsfrucht . pro Kugel 4
Käsevariation . Marillen-Kürbis-Mostarda 14 / 18
Käsevariation von Ziege und Schaf 14 / 18
Käsevariation von der Kuh 14 / 18
Blauschimmelkäse mit Trüffelhonig 14 / 18
Den ganzen
Tag genießen.
Nachmittagskarte
13:45 - 18:00 Uhr
Barfood
Aioli . Picholine Oliven . Ciabatta 8
Orientalischer Hummus . Falafel 9
„Edamame“ Sojabohnen . Fleur de Sel 10
Pimientos de Padrón . Fleur de Sel 11
Boquerones en Vinagre . Frische Sardellen . Zitrone . Petersilie 12
Sardinen „La Sablaise“ . Zitronenconfit . Gesalzene Butter . Getoastetes Schwarzbrot Joseph‘s Brot 14
Trüffelbeinschinken . Fleischhauerei „Thum“ 100g 16
Pata Negra . Bellota . 24 Monate gereift 100g 25
Suppe
Rinderconsommé . Kaspressknödel 10
Spargelcremesuppe . weiße & grüne Spargelspitzen 11
Starter
Burrata . Spargelsalat . Petersiliendressing . Avocado . Haselnüsse 19
Oktopus-Carpaccio . Paprika-Vinaigrette 18
Tataki vom Thunfisch . Grapefruit . Passionsfrucht . Mango 20 / 25
Beef Tatar . Toast . Butter 19 / 24
dazu empfehlen wir Kaviar 50g plus 115.-
Klassiker
Trüffel-Toast . Trüffelbeinschinken . Comté . Trüffel-Mayo 12
Rocky Balboa Sandwich . Roastbeef . Dijonsenf . Rucola . Asia Mayo 18
Antipasti . Jamon de Trevélez . Parmesan . Eingelegtes Gemüse 22 / 35
„Kung Pao“ gebackener Karfiol . Limette . Chili . Cashews . Sesam . Koriander 22
„Asia Ribs“ . Süß-lackiert . Koriander . Sesam 19 / 21
Chefpasta . Pasta mit Sauce des Tages 16
Magazin: Trüffelpasta . Blattspinat . Parmesan . schwarzer Trüffel 29
Caesar Salad . Perlhuhnbrust . Ei . Speck . Croûtons . Parmesan 22
Gemischter Blattsalat 8
Rucola . Parmesan . getrocknete Tomaten 11
Pommes Frites 6
Trüffel-Pommes Frites . Trüffelmayo 9
Dessert
Topfen-Holundermousse . marinierte Erdbeeren 12
Pistazien Cannoli . Ingwerkirschen 12
Eis pro Kugel / 4.00: Vanille . Pistazie . Nougat
Sorbet pro Kugel / 4.00 : Zitrone . Schwarze Johannisbeeren . Passionsfrucht
Käse vom Tölzer Kasladen 14 / 18
Käsevariation von Ziege und Schaf 14 / 18
Käsevariation von der Kuh 14 / 18
Blauschimmelkäse mit Trüffelhonig 14 / 18
Mein Stück Magazin:
für zu Hause
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
Immer up
to date
Bleiben Sie auf dem Laufenden und sehen Sie, was es rund um das Magazin in Salzburg Neues gibt.
Alle News und Veranstaltungen auf einen Blick.
