Speisekarte
Wir verwöhnen gerne den Gaumen.
Mittagstisch im magazin
Jede Woche neu, mitten in der Salzburger Altstadt: unser Mittagsmenü mit wechselnden Gerichten von der wärmenden Suppe bis zum Hauptgang. Wählen Sie zwei Gänge (22,90 €) oder drei Gänge (27,90 €), ganz nach Hunger und Zeit – Dienstag bis Samstag.
Und dazu? Ein passendes Glas aus unserer Vinothek ist nur einen Schritt entfernt.
Reservierungen
unter
Speisekarte
Barfood
Aioli . Picholine Oliven 8
Parmesankroketten . Jamón-Brösel 9
Gänselebermousse . Brioche . Zwiebel 12
Pimientos de Padrón . Fleur de Sel 11
Boquerones en Vinagre . frische Sardellen . Zitrone . Petersilie 12
Hühnersatayspieße . Erdnussdip 10
Trüffelbeinschinken . Fleischhauerei „Thum“ 100g 16
dazu empfehlen wir: Salzstangerl vom „Unterbäck“ 2.50
Pata Negra . Bellota . 24 Monate gereift 100g 25
Austern Spéciale Ancelin . Pumpernickelbrot . Zitrone . Tabasco . Vinaigrette
1 Stück 4.50 / 6 Stück 26.90 / 12 Stück 51.90
3 Stück + 1 Glas Chardonnay 21.90
Da ist für
Jeden etwas dabei
Kosten Sie sich durch.
Für den großen,
oder kleinen Hunger.
Suppen
Erdäpfel-Lauchcremesuppe . Speckcroutons 9
Rinderconsommé . Kaspressknödel . Gemüse 9
Starter
Gebackenes Kalbsbries . Kartoffel-Vogerlsalat 22
knusprig gebackenes Ei . Cremespinat . Trüffel 20 dazu empfehlen wir Kaviar 20g 55
Blunzntörtchen . Erdäpfelpüree . Röstzwiebel 18 / 24
Tuna Tatar . Avocado . Wakame 21
geräucherte Forelle . Schwarzbrotchips . Vogerlsalat . Kaviar 22
Rote Rübe . Ricottacreme . Kren . Pumpernickel 18
Veggie Thai rolls . Asiagemüse . Erdnussdip 18
Beef Tatar . Toast . Butter 19 / 24 dazu empfehlen wir Kaviar 50g 115
Genussvolle
Erlebnisse
Von allem nur das Beste
Hauptgerichte
„Kung Pao“ gebackener Karfiol . Limette . Chili . Cashewnüsse . Sesam . Koriander 18
magazin: Trüffelpasta . Blattspinat . Parmesan . schwarzer Trüffel 29
Gebratener Zander . Kartoffel . Lauch . Dill . Speck . Saubohnen 34
Gnocchi Provencale . Oliven . Tomaten . Kräuter 26
„Asia Ribs“ . süß-lackiert . Koriander . Sesam 19 / 21
hausgemachte Krustentierravioli . Rotgarnele . Krustentiersschaum 26 / 32
Ballotine von der gezupften Lammhaxe . Pastinakenpüree . geschmorter Lauch 39
Rinderfilet Tournedos . Pommes Frites . Trüffelmayo 43
Surf & Turf . Rinderfilet Tournedos . Black Tiger Garnele . Trüffelmayo 55
Best of magazin: Trüffelpasta & Rinderfilet Tournedos 55
Dessert
Soufflierte Topfenpalatschinken . Zwetschkenröster 14
Weinempfehlung: Riesling . Schönleber 8.90
Amaretto-Grießflammerie . Pistazien 10
Weinempfehlung: Grüner Veltliner . Eiswein . Dürnberg 7.90
Valrhona-Schokogâteau . Vanilleeis 16
Weinempfehlung: Tawny Port . Burmester 6.90
Negroni Float . Negroni . Orangensorbet 14.90
Sgroppino . Prosecco. Zitronensorbet 9
Affogato . Espresso . Vanilleeis 6.90
Eis: Vanille . Pistazie . Nougat . pro Kugel 4
Sorbet . Zitrone . Schwarze Johannisbeere . Himbeere . Orange. pro Kugel 4
Käsevariation . Chutney 14 / 18
Käsevariation von Ziege und Schaf 14 / 18
Käsevariation von der Kuh 14 / 18
Blauschimmelkäse mit Trüffelhonig 14 / 18
Den ganzen
Tag genießen.
Nachmittagskarte
14:00 - 17:30 Uhr
Barfood
Aioli . Picholine Oliven 8
Hühner-Satay-Spieße . Erdnussdip . Kimchi 10
Pimientos de Padrón . Fleur de Sel 11
Sardinen „La Sablaise“ . gesalzene Butter . getoastetes Joseph‘s Sauerteigbrot 14
Crostini Pimientos del Piquillo . 2 Stück süße rote Paprika . Ciabatta . Aioli . Anchovisfilet „Serie limitada“ Codesa 15
Trüffelbeinschinken . Fleischhauerei „Thum“ 100g 16
Salzstangerl vom "Unterbäck" 2.50
Pata Negra . Bellota . 24 Monate gereift 100g 25
Boquerons en Viangre . frische Sardellen . Zitrone . Petersilie 12
Austern Spéciale Ancelin . Pumpernickelbrot . Vinaigrette . Zitrone . Tabasco
1 Stück 4.50 / 6 Stück 26.90 / 12 Stück 51.90
3 Stück + 1 Glas Chardonnay 21.90
Starter
Erdäpfel-Lauch-Cremesuppe 8
Rote Rübe . Ricottacreme . Kren . Pumpernickel 18
geräucherte Forelle . Schwarzbrotchips . Vogersalat . Kaviar 22
Tuna-Tatar . Avocado . Wakame 21
Beef Tatar . Toast . Butter 19 / 24
Klassiker
Trüffel-Toast . Trüffelbeinschinken . Comté . Trüffelmayo 12
Rocky Balboa Sandwich . Roastbeef . Dijonsenf . Rucola . Asia-Mayo 18
Antipasti . Jamon de Trevélez . Parmesan . eingelegtes Gemüse 22 / 35
„Kung Pao“ gebackener Karfiol . Limette . Chili . Cashews . Sesam . Koriander 18
„Asia Ribs“ . süß lackiert . Koriander . Sesam 19 / 21
Chefpasta . Pasta mit Sauce des Tages 16
magazin: Trüffelpasta . Blattspinat . Parmesan . schwarzer Trüffel 29
Dessert
Soufflierte Palatschinke . Zwetschkenröster 14
Amaretto-Grießflammerie . Pistazien 10
Sgroppino . Prosecco . Zitronensorbet 9
Affogato . Espresso . Vanilleeis 6.90
Eis . Vanille . Pistazie . Nougat . pro Kugel 4
Sorbet . Zitrone . Schwarze Johannisbeere . Himbeere . Orange . pro Kugel 4
Käse vom Tölzer Kasladen
gemischte Käsevariation . Chutney 14 / 18
Käsevariation von Ziege und Schaf 14 / 18
Käsevariation von der Kuh 14 / 18
Blauschimmelkäse mit Trüffelhonig 14 / 18
Mein Stück Magazin:
für zu Hause
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