Acquerello | Risottoreis Carnaroli

Acquarello-Reis stammt aus der Region Piemont in Norditalien und wird von der Familie Rondolino auf der Tenuta Colombara angebaut.
Der Carnaroli Reis wird mindestens 1 Jahr bis 3 Jahre gekühlt in Silos gelagert. Danach wird er mit einem schonenden Verfahren verarbeitet, bei dem die äußere Schale entfernt wird, der Keim (Nährstoffkern) erhalten wird.

Dieses Verfahren verbessert Geschmack, Nährwert und Kochverhalten. Das Risotto bleibt auch nach längerem Kochen al dente. Die Körner bleiben getrennt und zerfallen nicht. Die hohe Stärkeabgabe sorgt für ein besonders cremiges Risotto mit leicht nussigem Geschmack.
Ein Reis, der Tradition, Handwerkskunst und höchsten Genuss in perfekter Harmonie vereint.