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Acquerello | Risottoreis Carnaroli

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Mit Acquerello kann kein Risotto mehr schiefgehen! 250 g

Der Acquerello Riso Carnaroli aus kontrolliert biologischem Anbau gehört zum Besten, was an Canaroli Reis auf dem Markt erhältlich ist. Nach der Ernte wird der Acquerello Reis 1-3 Jahre lang in einer temperaturkonstanten Umgebung gelagert. Sie ermöglicht dem Reis das „Atmen“. Genauer werden die Stärke, die Proteine und die Vitamine weniger wasserlöslich und damit im Reis gebunden. Das Reiskorn kann später mehr Wasser aufnehmen, wird dadurch etwas größer und bissfester als ohnehin schon und klebt weniger zusammen. Letztlich kommt das nicht nur der Gesundheit und der Optik zu Gute, sondern auch dem Geschmack.

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