Il Borgo del Balsamico | „Il Tinello rot“

Der Il Tinello Aceto Balsamico Rot ist ein komplexer Aceto Balsamico di Modena von Il Borgo del Balsamico. Der über fünf Jahre gereifte Balsamico ist ein Spitzenprodukt der Familie Crotti. Im Geschmack lang anhaltend mit Karamell, Malz, einer vielschichtigen Süße und gut eingebundener Säure. Seine Konsistenz ist dickflüssig wie von einem Tradizionale. So wird er auch verwendet: zu Parmesan, Obst wie Erdbeeren, Rinderfilet oder einfach pur.

Die Qualitätsstufen bei den Il Tinello Aceto Balsamco erkennt man an der Farbe: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.

Seit 40 Jahren produziert Il Borgo del Balsamico authentische Balsamico-Produkte von höchster Qualität. Auf einem alten Landgut in der Emilia Romagna unweit von Modena reift in teils 200-300 Jahre alten Fässern aus französischer Eiche, gekochter, vergorener Traubenmost zu kostbarem Aceto Balsamico di Modena heran.

Ein klares Farbkonzept für die traditionsreichen Essige zeigt die Reife an: Je dunkler die Farbe, desto länger die Zeit der Reife. Aubergine, die edle Farbe, ist für die Aceto balsamico Tradizionale DOP reserviert. Gelb, Orange und Rot sind die Farben für die Balsamico di Modena IGT sowie die Condimenti, wobei Rot die am längsten gereifte Qualität ist. Jede Flasche wird von Hand mit Bindematerial und Siegelwachs versiegelt, das gestempelt wird, solange das Wachs noch warm ist.

Auch bei den Essigen der Tinello Reihe ist der Rot verpackte Tinello, der an längsten gereifte. Die Tinello Essige zeichnen einen etwas höheren Säuregehalt von 6% aus. So sind sie etwas kräftiger von der Säure als die Balsamico di Modena.