Die Hautes Cotes de Nuits beschreibt die Anbauzone über den markanten Felsabbruch der Cotes de Nuits. Die Lehm-Sandsteinböden bringen hervorragende frische und leicht zu verstehende Chardonnay’s hervor. Thevenot baut diesen Chardonnay im Stahltank auf der Feinhefe aus und verzichtet auf Eichenholzfässer, dies spiegelt sich in der Frische dieses Weines wieder.
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