Eine neue Generation im Burgund
Pierre-Vincent Girardin stammt aus einer Familie, die seit dreizehn Generationen im Burgund Wein macht. Als er 2017 seinen ersten Jahrgang abfüllte, war er gerade 19 Jahre alt, gekeltert noch im Keller seines Elternhauses. Heute hat er ein eigenes, modernes Weingut in Meursault und zählt zu den begehrtesten Winzern der Côte d’Or.
Die Grundlage dafür hat sein Vater gelegt: Vincent Girardin verkaufte 2012 sein Weingut, behielt aber Weingärten in den besten Premier- und Grand-Cru-Lagen, in der Hoffnung, dass der Sohn eines Tages in seine Fußstapfen tritt. Pierre tat es und brachte schon im ersten Jahr eine Serie von Weinen vom Bourgogne bis zu den Grand Crus auf den Markt. Seither hat er die Weingärten des Vaters um weitere Parzellen von besonderer Qualität ergänzt, inzwischen auch an der Côte de Nuits.
Im Keller greift er so wenig wie möglich ein. Seine Weine werden weder geschönt noch filtriert und reifen in Fässern, die rund doppelt so groß sind wie das klassische Burgunderfass. So begleitet das Holz den Wein, statt ihn zu prägen, und die buttrige Opulenz, die man oft mit Meursault verbindet, tritt in den Hintergrund. Ein Teil seines Geheimnisses liegt auch im Weingarten: Durch den früheren Austrieb seiner Lagen beginnt die Lese 10 bis 14 Tage vor vielen Nachbarn, so bleibt die Balance zwischen Säure und Zucker erhalten.
Das Ergebnis sind Weine von großer Zartheit, dezent fruchtig, mit Biss und einer spannenden mineralischen Note. Dieser Stil zieht sich durch das gesamte Sortiment, vom Bourgogne Blanc „Éclat de Calcaire“ über Meursault, Puligny- und Chassagne-Montrachet bis zu Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet und Le Montrachet. Bei den Roten, die noch etwas unter dem Radar laufen, überzeugen vor allem Volnay und Pommard, etwa der Pommard 1er Cru „Les Grands Epenots“. Die Spitzenweine, weiß wie rot, lassen sich problemlos über viele Jahre im Keller lagern.
Wir begleiten Pierre seit seinem allerersten Jahrgang und sind jedes Jahr aufs Neue beeindruckt, wie seine Weine feiner, präziser und vielschichtiger werden. Bei der Verkostung des Jahrgangs 2022 im Burgund war er unter 60 anwesenden Weingütern einer der am meisten umworbenen Winzer. Für jeden Burgunderliebhaber ein Must-have.
Die Weine von Pierre Girardin finden Sie in unserer Vinothek in der Augustinergasse und im Onlineshop.
