Pommard „Les Vignots“ Xavier Monnot 2023

Ein Pommard aus dem Hause Xavier Monnot, einem renommierten Meursault-Erzeuger, dessen Domaine zwar mehrheitlich Weißwein produziert, aber auch mit Pinot Noir bemerkenswerte Akzente setzt. Die Trauben stammen aus der hoch gelegenen, nach Süden ausgerichteten Lage Les Vignots. Rund 50 Jahre alte Reben, ein kleiner Ganztraubenanteil und der Ausbau in französischen Barriques mit 30 Prozent Neuholz prägen diesen charaktervollen 2023er.

Im Duft zeigen sich gewürztes Erdbeerkompott, Thymian und Veilchen. Am Gaumen treffen konzentrierte Frucht und lebendige Säure auf feine Tannine. Die typische Kraft Pommards verbindet sich dank der Höhenlage von über 300 Metern mit Spannung, Frische und einem präzisen Ausdruck.

Ein ausdrucksstarker Speisenbegleiter, der besonders gut zu Rehrücken mit Waldpilzen passt. Auch geschmorte Ente, Wildgeflügel oder Gerichte mit kräftigen Röstaromen greifen seine Frucht, Würze und Struktur gekonnt auf.