Edmond Fallot | Senf mit Dill und Zitrone

100 g


4,90

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Passt hervorragend zu Salaten oder mariniertem frischem Lachs.

Dieser Fallot Senf mit Dill und Zitrone passt hervorragend zu Salaten oder mariniertem frischem Lachs.

Wenn das Burgunder Familienunternehmen Edmond Fallot seinen Senf zu den Gourmetgerichten der Sterneköche dieser Welt dazu gibt, dann hat das nicht etwa mit Besserwisserei zu tun, sondern einen guten Grund. Denn kaum ein anderer Senf kann es für die Köche mit der traditionell hergestellten französischen Delikatesse, dem Dijon-Senf, aufnehmen, welche die rund zwanzig Mitarbeiter Fallots in der altehrwürdigen Senfmanufaktur im Herzen der Stadt Beaune zubereiten.

Berühmt wurde Edmond Fallot mit seinem Dijon-Senf bereits kurz nach seiner Gründung im Jahr 1840 und erhielt 1903 sogar dafür das begehrte“ Diplôme de la ville de Paris“. Das Geheimnis seiner hohen Qualität liegt dabei nicht alleine in der Komposition, die regionale Kräuter und Weißweine, französischen Estragon, Burgunder Trüffel, Walnüsse aus dem Perigord oder Honig und Essig aus Modena verwendet, sondern vor allem in der Herstellung. Wie anno dazumal werden die Senfkörner heute noch mit einer Steinscheibe gemahlen, die alle Geschmackseigenschaften des Senfteigs erhält und ihm Raum und Zeit gegeben, alle Aromen von alleine und in ihrem vollen Reichtum zu entfalten. Von Eric Pras bis zu Sternekoch Georges Blanc ist es genau diese rare Mixtur, die Sterneköche überzeugt und selbst Gourmetpapst Paul Bocuse schwärmen ließ: „Ein Bravo für die Fallot Senfmühle. Sie wissen noch, wie man einen hochwertigen Senf zubereitet.“

Der Liebling der Feinkost-Createure gehört zu den vier bekanntesten Senfproduzenten Frankreichs und kann zugleich den Ruhm für sich verbuchen, der einzige noch in Familienbesitz verbliebene Senfbetrieb Frankreichs zu sein.

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